Microtorrefadora Ateliê do Café oferece serviço especial de assinatura de café gourmet

Iniciativa pioneira garante que o consumidor receba

em sua casa produtos de alta qualidade e com elevado grau de frescor

Campinas, 13 setembro de 2013 - Os apreciadores de café gourmet de alta qualidade agora podem contar com um serviço especial oferecido pela microtorrefadora Ateliê do Café, instalada em Valinhos (SP), e pertencente ao grupo DPaschoal. Ao optar por uma assinatura, da mesma forma como faria para ter direito a uma revista ou jornal em sua residência, o consumidor se torna sócio do Clube do Café criado pela empresa e receberá em datas pré-agendadas e a preços fixos e com descontos, o café da sua escolha. Além de praticidade, o assinante tem a garantia de que está adquirindo um produto reconhecido internacionalmente, selecionado e cultivado nas fazendas da Daterra.

Ao fazer a assinatura, o cliente pode optar por oito diferentes blends, disponíveis em grão, pó e sachês, que contemplam todos os métodos de preparo: filtro, expresso, moka, french press, aeropress, hario V60, chemex ou turcos. Os planos têm validade de 3 e 6 meses, sendo que os valores variam conforme o blend, a quantidade e a periodicidade escolhidos. A entrega é realizada em todo o Brasil, pelos Correios, Sedex e E-sedex O pagamento pode ser feito por meio de cartão de crédito Visa, Mastercard, transferência ou depósito bancário.

Para fazer a assinatura e se tornar um sócio do Clube do Ateliê do Café, o interessado deve entrar em contato com o Ateliê, pelo telefone (19) 3829.6800, ou pelo e-mail sac@ateliedocafe.com.br.

Sobre o Ateliê do Café

A partir da experiência de mais de 20 anos da Fazenda Daterra em produzir cafés especiais e sustentáveis para o Exterior, a Daterra, empresa do grupo DPaschoal, iniciou em janeiro de 2006 o Ateliê do Café uma microtorrefação, para transformar os melhores cafés exportados em blends especiais somente para o mercado brasileiro.

O frescor da torra é fundamental para uma xícara de café perfeita, por isso o Ateliê do Café faz torras programadas e entrega o café diretamente para o cliente, sem quantidade mínima.

Na busca pela perfeição foi desenvolvida a tecnologia Roastex, única no país, que por leitura ótica seleciona os grãos após a torra garantindo a uniformidade e qualidade em cada xícara de café.

Em agosto de 2009, o Ateliê do Café inaugurou em Valinhos (SP) o Centro de Treinamento e Torrefação, CEPEC, que permite oferecer aos clientes cursos, degustações e serviços exclusivos.

Os cafés do Ateliê recebem no mínimo nota 80 e os cafés mais requintados ou exóticos, acima de 90. Incluindo o café Daterra Orgânico recebe a nota 86, o que é uma raridade em todo o mundo.

O cliente pode escolher entre mais de 8 blends de cafés, em grão, saches, ou moído para todos os metodos de preparo: Filtro, Espresso, Moka, French Press, Aeropress, Hario V60 ou Chemex ou Turco.

Além da venda on line, o Ateliê do Café também trabalha com a linha Barista (atendimento a cafeterias, bistrÿs, restaurantes, café), serviços de Assinatura de Café.

Os produtos do Ateliê do Café são certificados pela Rainforest Alliance. A Daterra foi a primeira fazenda brasileira a receber a cerificação de sustentabilidade no Brasil em 2003.

Cafeteria Itinerante The Coffee é apresentada à imprensa

Dupla de sócios de Campinas cria cafeteria itinerante

Um pit stop. Assim o barista Marcelo Miranda define o conceito inovador de sua cafeteria itinerante The Coffee, criada em 2012, mas batizada com este no início deste ano, com a chegada da sócia Hidyanara Candido.  A ideia é livremente inspirada nas coffee vans, cafeterias instaladas em vans, muito comuns na Austrália, onde ele viveu por cinco anos.

Com uma estrutura enxuta, a cafeteria móvel possui tendas, máquinas de café profissionais da marca La Spaziale (uma das melhores máquinas de espresso do mundo), e funcionários treinados à disposição. “Quando nos chamam para um evento, montamos a nossa estrutura em 15 minutos. É muito simples. Também temos a estrutura necessária para eventos simultâneos”, explica Marcelo, que já participou de festas juninas a convenções em todo o estado de São Paulo desde que abriu a empresa.

Com o aumento no consumo e apreciação de café de qualidade por parte dos brasileiros, cresceu também o interesse dos organizadores de grandes eventos em oferecer o produto aos frequentadores. Entre os eventos que a The Coffee participou estão Tattoo Week SP, festas juninas de tradicionais clubes da cidade como Tênis Clube e Hípica e encontros religiosos. A empresa acaba de fechar parceria com a Casa Cor, renomado evento de decoração que tem início em 18 de setembro em Campinas.

Hidyanara confessa que se surpreende toda vez que monta a estrutura, pois sempre há pessoas em busca de café a qualquer hora do dia. “A gente nota que o café faz parte da vida do brasileiro. Interessante também ver que as pessoas percebem quando o café tem uma qualidade superior e sempre experimentam novas bebidas do cardápio”, comenta.

A The Coffee oferece dez itens em seu cardápio: café espresso, maquiato, cappuccinos italiano e de chocolate, moka, long black, moka ice, cappuccino italiano ice, cappuccino ice e chocolate quente. Os preços do copo de 280 ml variam de R$ 3 a R$ 6.

O opção de não abrir uma cafeteria fixa foi tomada justamente pela oportunidade de inovar e também por notar que quase nenhum evento possui um local com café de boa qualidade. “O conceito The Coffee é levar um bom café até o cliente, como um pit stop de corrida. A ideia é que a pessoa deguste um café de qualidade sem perder o foco do que está fazendo”, explica Marcelo.

A cafeteria não se esquece do meio ambiente e utiliza copos descartáveis recicláveis. Os mexedores são de madeira de reflorestamento e todos os ingredientes utilizados para compor o café são da mais alta qualidade, assim como o grão, batizado de Senhor Café.

Senhor Café

Proveniente da região da Alta Mogiana, onde a família de Marcelo possui uma fazenda produtora de café integrante de uma cooperativa, o grão é café arábica, de corpo e acidez equilibrados, com excelente doçura natural e fragrância caramelizada.

O Senhor Café é produzido pela Cocapec, uma cooperativa de Franca fundada em 1985, e possui duas versões: a superior e a gourmet, utilizada pela The Coffee. É comercializado em grãos, para o preparo do café espresso e é considerado de qualidade excepcional pelos baristas do Brasil e do mundo.

Cerca de 85% da produção da Alta Mogiana é formada por grãos de alta qualidade em virtude do relevo, altitude e temperatura - condições propícias ao seu cultivo. A dedicação do cafeicultor e as práticas executadas no parque cafeeiro da região permitem que o café seja exportado para vários países.

A região é localizada num planalto, com altitude entre 800 a 1.200 metros, tem temperatura média anual de 19,5ºC, chuvas em torno de 1.700 mm/ano, distribuídas principalmente no verão, alternado com períodos secos no inverno.

Os sócios

Marcelo Miranda é barista. Morou cinco anos na Austrália, onde observou a existência de um serviço chamado coffee vans, pequenas vans transformadas em cafeterias que estacionam onde há grande movimentação de pessoas e comercializam bebidas com base no café. Ao chegar ao Brasil, decidiu adequar a ideia à cultura brasileira e criou a The Coffee.

Hidyanara é publicitária atuante em Campinas e viu em The Coffee uma oportunidade de negócio próspero. Tornou-se sócia no início de 2013, quando profissionalizou a marca e criou uma identidade e um conceito para a cafeteria itinerante.

O café no mundo

Os maiores produtores mundiais de café são: Brasil, Vietnã e Colômbia. Juntos, esses países

respondem por mais da metade da produção mundial. O Brasil responde por cerca de 30% da produção mundial, sendo que 75% deste café é do tipo arábica. 

De acordo com dados do IBGE/ POF e Associação Brasileira da Indústria de Café – Abic, a taxa de crescimento do consumo vem superando o crescimento populacional do país. A média do consumo de café moído em domicílio passou de 3,72 kg/habitante/ano em 2003 para 4,65/kg/habitante/ano em 2009. A Região Sudeste do país mantém o maior consumo per capita e a Região Norte conta com a menor média.